Sme najväčší hráč na trhu? Zatiaľ nie. (Ale raz budeme.)
Priznám sa, že som nad týmto obsahom dlho váhal. Nemáme za sebou stostranové korporátne brožúry a nepovažujeme sa za giganta na trhu. Aspoň zatiaľ, pretože ambíciu rásť a byť najlepší rozhodne máme. Nakoniec však nerozhodla veľkosť firmy, ale to, čo vidím po stovkách absolvovaných eventov.
Tie isté otázky, stále dokola
Pri komunikácii s klientmi sa neustále opakujú tie isté otázky, obavy a neistoty. Znejú približne takto:
„Zvládnete catering pre 200 ľudí na lúke bez elektriny?“
„Čo ak sa program posunie o hodinu?“
„Prečo stojí ponuka toľko, koľko stojí?“
Rozumiem im. Kto objednáva catering, chce vedieť, do čoho ide. A keďže tieto otázky počúvam znova a znova, prišlo mi férové odpovedať na ne verejne, a nielen každému klientovi zvlášť.
Otváram dvere do nášho zákulisia
Rozhodol som sa preto otvoriť dvere do nášho zákulisia. Bez prikrášľovania a bez nepriestrelných marketingových rečí. V sérii Zápisky majiteľa cateringu vám chcem jednoducho a otvorene ukázať, ako catering naozaj funguje:
čo sa deje v zázemí, keď hostia vidia len úsmev obsluhy,
ako riešime nepredvídateľné situácie,
na čom v skutočnosti stojí úspech každého eventu.
„Verím, že skvelá spolupráca začína pri otvorenej komunikácii.“
Presne preto tieto zápisky píšem. Keď klient vie, čo sa deje za dverami zázemia a prečo sa ho na niektoré veci pýtame, spolupracuje sa lepšie jemu aj nám.
Čím začíname
Prvé dva zápisky už nájdete na blogu. V jednom vysvetľujem, prečo chceme vidieť priestor osobne, aj keď je to podľa klienta „len obyčajná sála“. V druhom rozoberám, prečo poctivá ponuka na catering nie je otázka dvoch klikov v cenníku.
Teším sa na všetky vaše otázky aj spätnú väzbu. Ak vám o cateringu niečo vŕta v hlave, ozvite sa nám.
