Firemný večierok nie je len položka v rozpočte ani povinná jazda na konci roka. Je to chvíľa, keď sa kolegovia stretnú mimo porád, obchodní partneri spoznajú vašu firmu z ľudskejšej stránky a celý tím si pripomenie, prečo ťahá za jeden koniec povrazu. Z akcií, ktoré pripravujeme po celom Slovensku, vieme, že o tom, či bude večer len „fajn“, alebo sa o ňom bude hovoriť ešte týždne, rozhodujú premyslené detaily. Tu je náš postup.
Začnite hosťami a harmonogramom, nie menu
Skôr ako sa pustíme do jedálneho lístka, pýtame sa na tri veci: koľko hostí príde, akú atmosféru chcete vytvoriť a ako bude večer plynúť. Iné jedlo sa hodí na neformálne stretnutie tímu, iné na recepciu pre obchodných partnerov. Počet hostí pritom ovplyvňuje nielen množstvo jedla, ale aj to, koľko obsluhy, inventára a priestoru bude treba.
Rovnako dôležité je načasovanie. Ak je na programe príhovor vedenia alebo odovzdávanie ocenení, jedlo by ho nemalo prerušovať – a hostia by zároveň nemali čakať hladní. Harmonogram preto skladáme spolu s vami tak, aby sa welcome drink, hlavný chod aj dezert prirodzene striedali s programom.
Finger food, servírované menu alebo live cooking?
Každý z týchto formátov má svoje miesto a často sa oplatí ich skombinovať. Finger food je ideálny, keď chcete, aby sa hostia voľne pohybovali a rozprávali. Pre Národnú banku Slovenska sme pripravili ľahké jarno-letné menu s elegantným slaným finger foodom a ovocnými mini Pavlovkami, pre Tatra banku v priestoroch Klarisiek zasa prémiový finger food, dezerty a welcome drinky.
Servírované menu dodá akcii slávnostný rámec. Hodí sa na výročia, galavečery či slávnostné obedy, kde hostia sedia pri stoloch a program má pevnú štruktúru. Takto sme pripravovali napríklad slávnostný servírovaný obed v Prezidentskom paláci.
A potom je tu live cooking, ktorý z jedla robí zážitok. Na GAPPA DEMO DAY 2026 sme varili priamo z ohňa – burgre, špízy aj grilovaného lososa s čerstvou zeleninou. Na akcii pre Inter Cars zasa voňalo drevo a šťavnaté mäso putovalo na taniere rovno z rozpáleného grilu. Jedlo sa tak stáva súčasťou programu, a nie iba prestávkou medzi jeho bodmi.
Welcome drink, dezerty a servis – detaily, ktoré zapôsobia
Prvý dojem vzniká hneď pri vstupe. Welcome drink podaný s úsmevom dá hosťom najavo, že sa na nich tešíte, a pomôže prelomiť ľady, kým sa zídu všetci. Môže to byť šumivé víno, osviežujúci nealko drink alebo niečo, čo ladí so sezónou či s témou večera.
„Hostia si nezapamätajú každý chod, ale zapamätajú si, ako sa pri vás cítili. Preto na obsluhe záleží rovnako ako na tom, čo je na tanieri.“
Dezert je bodkou za večerom, preto ho nenechávame na náhodu. Keď hostia stoja a presúvajú sa po priestore, najlepšie fungujú mini dezerty na jedno sústo. Pri uvoľnenejších oslavách zasa poteší sladký candy bar.
A napokon servis. Skúsená obsluha vie, kedy doliať, kedy odniesť prázdny tanier a kedy sa diskrétne stiahnuť. Náš tím profesionálnych kuchárov a obsluhy pracuje ako jeden celok, aby ste sa vy mohli venovať hosťom, a nie logistike. Ako radi hovoríme, láska je tajná ingrediencia – a platí to aj pre servis.
Na čo nezabudnúť
Aj pri dobre naplánovanej akcii sa ľahko prehliadne drobnosť, ktorá napokon rozhoduje o pohodlí hostí. Pred veľkým dňom si preto prejdite tento krátky zoznam:
Stravovacie obmedzenia a vegetariánske alternatívy
Nealko drinky pre šoférov
Dostatok inventáru – stoly, riad, poháre
Časová rezerva na príchod hostí
Zázemie pre kuchárov a obsluhu
Plán B pre akciu pod holým nebom
Firemnú akciu nemusíte skladať kúsok po kúsku sami. Radi s vami prejdeme menu, počet hostí aj harmonogram a pripravíme catering na mieru – od finger foodu až po live cooking. Dobré jedlo a drinky na firemný večierok? Ozvite sa nám a ochutnajte rozdiel s Empresa Catering.
