Keď sa nad firemnou akciou vznesie vôňa dreva a z grilu sa ozve prvé zasyčanie, ľudia sa okolo neho prirodzene začnú zhromažďovať. Presne to na grilovaní a live cookingu milujeme – jedlo prestáva byť len položkou v programe a stáva sa zážitkom. V Empresa Catering varíme pod holým nebom veľmi radi, preto sa s vami podelíme o to, čo sa nám osvedčilo.
Prečo hostia milujú jedlo pripravené priamo pred nimi
Live cooking je trochu divadlo a trochu otázka dôvery. Hostia vidia, z čoho varíme, ako so surovinami narábame a kedy mäso dosiahne tú správnu šťavnatosť. Jedlo dostanú na tanier priamo z ohňa – horúce, čerstvé a bez zbytočného čakania.
Pri grile sa navyše prirodzene rozprúdi rozhovor. Kolegovia, ktorí sa bežne stretávajú len na poradách, zrazu debatujú o tom, či je lepší burger, alebo špíz. Radi im pri tom poradíme a na želanie pridáme ešte kúsok grilovanej zeleniny.
Čo patrí na gril
Nie každé jedlo sa hodí na oheň pod holým nebom. Vyberáme suroviny, ktoré znesú vysokú teplotu, pripravia sa rýchlo a chutia skvele aj bez zložitého servírovania. Na firemné a outdoorové akcie sa podľa nás hodia najmä tieto jedlá:
Šťavnaté burgre skladané pred hosťami
Mäsové aj zeleninové špízy
Grilovaný losos s čerstvou zeleninou
Sezónna zelenina z panvice aj z roštu
Pečené zemiaky s bylinkami
Dôležitá je pestrosť. Keď menu spája mäso, rybu a poriadnu porciu zeleniny, nájde si svoje každý hosť – aj ten, kto mäso neje. Zemiaky a zelenina sa navyše pripravujú na panviciach popri mäse, takže bufet sa plynulo dopĺňa.
Logistika vonku: počasie, priestor a načasovanie
Outdoorová akcia stojí a padá s prípravou. Počasie si objednať nevieme, preto s ním rátame vopred – zastrešená grilovacia zóna a plán B sú pre nás štandard, nie luxus. Rovnako dôležitý je priestor: gril potrebuje bezpečný odstup od hostí, no zároveň musí byť na očiach, inak live cooking stratí svoje čaro.
Najväčšou výzvou je načasovanie. Grilujeme priebežne, takže jedlo nečaká na hostí a hostia nečakajú na jedlo. S organizátorom preto vopred prejdeme program, aby sa hlavný nápor pri grile neprekrýval s prejavmi či súťažami. Ak sa program posunie, prispôsobíme tempo grilovania – to je výhoda kuchyne, ktorá stojí priamo medzi hosťami.
„Najlepší gril je ten, pri ktorom sa ľudia zastavia. Postavte ho tam, kde sa hostia prirodzene stretávajú, nie do kúta za stanom.“
Naše skúsenosti: Inter Cars a GAPPA DEMO DAY 2026
Pre Inter Cars sme pripravili catering z grilu – s vôňou dreva, čerstvou chrumkavou zeleninou a šťavnatým mäsom priamo z rozpáleného roštu. Práve takéto akcie ukazujú, že poctivo pripravené jedlo dokáže naladiť celý deň. Vôňa, ktorá sa nesie priestorom, je mimochodom tá najlepšia pozvánka na jedlo.
Na GAPPA DEMO DAY 2026 sme išli ešte o krok ďalej a pripravili zážitkový live cooking priamo z ohňa. V menu boli burgre, špízy aj grilovaný losos s čerstvou zeleninou – všetko pred očami hostí. Grilované špeciality sme servírovali aj na firemnej akcii Brother Industries v Krupine.
Plánujete firemný deň alebo oslavu pod holým nebom? Radi s vami premyslíme menu aj logistiku a pridáme našu tajnú ingredienciu – lásku k jedlu. Dobré jedlo a drinky? Ozvite sa nám – gril radi rozpálime kdekoľvek na Slovensku.
